Ми часто чуємо, як люди повчають один одного, як харчуватися правильно. При цьому видаючи за істину поширені «народні» омани. Спробуємо спростувати популярні міфи про здорове харчування.

1. МІФ: Цукор краще, ніж глюкозно-фруктозный сироп
За словами дієтолога Давида Зінченко, і ГФС, і цукор, або сахароза, зроблені з суміші двох цукрів: фруктози і глюкози приблизно 50 на 50, а це значить, що це в принципі одне і те ж, і також не дуже корисно для Вас.

2. МІФ: Здорова їжа набагато дорожче
Служба економічних досліджень Міністерства сільського господарства США вивчила понад 4000 видів продуктів і видала дані, засновані на ціні, вазі, калоріях і розмір порцій. Було встановлено, що здорова їжа насправді дешевше, ніж нездорові покидьки. Банани, морква, картопляне пюре, апельсиновий сік і салат дешевше на порцію, ніж картопля фрі, газована вода, морозиво і смажена курка.

3. МІФ: Полівітаміни мають велике значення для Вашого здоров'я
Так, вітаміни і мінерали - це корисно, але Ви повинні отримувати їх з їжі, а не з таблеток. Це необхідно з тієї причини, що Ваш організм може засвоювати лише 10-20% того, що Ви поглинаєте. Інша частина йде на те, щоб зробити дійсно дорогу яскраво-жовту сечу.

4. МІФ: Газована вода - це погано, енергетично напої - це добре
Енергетичні напої дійсно містять вітаміни, рослинні екстракти, амінокислоти, але в середньому банку на 16 унцій містить близько 280 калорій чистого цукру, що на 80 калорій більше, ніж у пляшки Пепсі на 16 унцій. Вибачте, що розчарували.

5. МІФ: Ресторани пропонують більш здорове харчування, ніж фаст-фуди
Згідно з даними 18-місячного дослідження, проведеного Ренд Корпорейшн, це не так. Вони проаналізували вміст майже 31 000 пунктів меню, пропонованих в 245 «сімейних» мережах, і виявили, що 96% їхніх страв містили більше калорій, жирів і натрію, ніж USDA рекомендує вживати за один прийом їжі для дітей і дорослих. Плюс вони містять у середньому більше калорій на 271 одиницю і на 16 грамів більше жиру, ніж їжа в фаст-фуді. Іншими словами, обидва на стороні нездорової їжі.

6. МІФ: Дієтична газована вода шкідлива
Нехай навіть Ви не вірите, що газована вода канцерогенів, але численні доповіді показують, що штучні підсолоджувачі аспартам і сукралоза призводять до збільшення поглинання їжі в той же день і більшій кількості калорій, споживаних в цілому. Звичайна вода хоч і несмачна, але не робить такого.

7. МІФ: Продукти з низьким вмістом жиру краще
Так, в теорії. Але більшість продуктів з низьким вмістом жиру містять цукор і купу вуглеводів, які Ваш організм буде перетворювати в жир, якщо Ви з'їсте їх занадто багато. Таким чином, як би компенсується низький вміст жиру в продукті.

8. МІФ: Ви повинні скорочувати вуглеводи
Вуглеводи - це енергія, без них Ви були б весь час сонними і млявими. Що є дійсно важливим, так це вид вуглеводів. Іншими словами, пончики - погано, цільнозернові хлібці - добре.

9. МІФ: Натуральні продукти харчування здоровіше
Знову ж таки, в теорії, так. Але маркетингові виверти роблять продукт «натуральним», тоді як він може включати високий вміст глюкозно-фруктозного сиропу, цукру і тонни натрію. Якщо Ви не дуже уважно читаєте етикетку, це може не дуже добре обернутися для Вас.

10. МІФ: Денні калорії не засвоюються в жир
Незважаючи на твердження популярних ток-шоу, калорії є калорії. Ваше тіло не хвилює, коли Ви споживаєте, коли справа доходить до втрати ваги, має значення тільки те, скільки Ви споживаєте.

11. МІФ: Сира їжа допомагає травленню
Прихильники сироїдіння кажуть, що підігрівання їжі більше, ніж на 118 градусів, руйнує необхідні ферменти. Це правда, але це не має значення. Адже ферменти необхідні для рослин, а не для Вашого здоров'я. Насправді, перше, що Ваш шлунок робить з сирою їжею, - це руйнування тих самих » необхідних» ферментів.

12. МІФ: Сік швидко чистить організм
Проблема соку в тому, що він містить багато цукру. Замість чищення, після швидкого переходу на сік, Ви просто наповнюєте свій організм порожніми калоріями. Так само можна почистити організм і пивом.

13. МІФ: Шоколад - це жах
Цей факт повинен Вам сподобатися. Шоколад сам по собі непоганий для Вас, але не той молочний шоколад, який Ви їсте, і який в основному складається з молочного жиру і цукру. Просто купіть хороший чорний шоколад!

14. МІФ: Гранола - дуже здорова їжа
Це повинно бути так, але це не так. Більшість мюслі покривається цукровою глазур'ю і обливаються маслом. Наприклад: одна чашка Quaker Natural Granola, Nuts & Raisins містить 420 калорій, 30 грамів цукру і 10 грамів жиру. Ще пончик, містер Сімпсон?

15. МІФ: Органічна їжа завжди переважніше
В основному так, але не завжди. Цибулю, наприклад, згідно з даними Екологічної робочої групи володіє самою низькою здатністю до поглинання пестицидів з усіх овочів. Крім того, авокадо, кукурудзу і ананаси краще купувати неорганічні.