14 серпня православна церква відзначає Медовий спас: свято, здавна служив сигналом до початку збору меду. Вважалося, що саме в середині серпня соти у вулику наповнюються до відмови. Сьогодні ж багато виробників меду не чекають природного дозрівання продукту, а воліють користуватися численними промисловими вивертами.

Знайти натуральний мед без домішок і різних добавок буває непросто. В цілях отримання вигоди недобросовісні пасічники і виробники меду розводять продукт цукровим сиропом, а для густоти додають борошно, крохмаль, крейда і навіть пісок. В результаті виходить щось, за зовнішнім виглядом нагадує справжній мед. Однак уважний споживач обов'язково помітить неправильну консистенцію, пенистость, а також відсутність аромату або, навпаки, неприродний кислуватий запах.

Перевірити мед на"натуральність" можна декількома способами: наприклад, піднести до продукту запалений сірник. Якісний мед повинен розплавитися і зашипеть не відразу, а через кілька миттєвостей. Також можна розвести мед водою і капнути в розчин 2-3 краплі оцтової есенції. Натуральний продукт не повинен вспінитися - в іншому ж випадку перед вами фальсифікат.