10. Рослинні жири і масла


З уроків хімії ми винесли, що для людського організму більш корисні жири і масла, які зберігають рідкий стан при кімнатній температурі. Тому прийнято вірити, що рослинне масло для нас корисно. До того ж його отримують з рослин. Звучить ніби переконливо. Загальновідомо, що рідкі олії містять ненасичені жири, які більш корисні для організму, що містяться в твердих оліях насичені жири. Але багато хто забуває, що тверді масла стають рідкими, варто їх лише розплавити. Наприклад, пальмова олія, незважаючи на своє рослинне походження, містить «шкідливі» насичені жири і при кімнатній температурі зберігає полутвердое стан. Пальмова олія часто використовують у ресторанах швидкого харчування, і тому їхня їжа, приготовлена на такому маслі, дуже шкідлива для вашого здоров'я. Чому ж вони його використовують? Пальмова олія дуже дешеве, а ресторани швидкого харчування більше піклуються про своїх грошах, ніж про ваше здоров'я.

9. Макарони



Існує величезна кількість різних видів макаронних виробів: спагеті, локшина, ріжки і спіральки. Серед всього цього різноманіття зустрічаються і дійсно корисні для здоров'я сорту. Але ті макарони, які найчастіше ми купуємо, виготовлені з білого борошна, змішаної з яйцями і водою, причому, вміст яєць у них настільки мало, що воно ніяк не позначається на харчової цінності цих макаронів. Ні вітамінів, ні мінералів, і навряд чи вони містять волокна. Нічого, крім порожніх вуглеводів. Але може бути і ще гірше, наприклад китайська локшина швидкого приготування ще містить дуже багато солі разом з шкідливими жирами.

8. Білий хліб



Білий хліб - це теж чисті вуглеводи, так само як і макарони. Ви, можливо, знаєте про це, але у світі ще залишаються люди, які впевнені, що всі сорти хліба однаково корисні. Якщо ви з їх числа, то повірте, це не так!

7. Супові суміші



Якщо ви думаєте, що та зелена незрозуміла бурда, яку ви заливаєте водою, для вас корисна, це не так. Коли ви їсте такий суп, ви отримуєте воду, масло, крупи, а на додачу ще й сіль з консервантами. Насправді, вміст солі в цих сумішах позамежне. На жаль, сьогодні багато хто не розуміють, що надмірний прийом солі може бути фактором ризику для вашого здоров'я. Сіль є причиною багатьох серцевих захворювань. Її необхідно виводити з організму, і цю задачу виконують нирки. Не заглиблюючись в фізіологію, можна з упевненістю сказати, що чим більше солі ви вживаєте, тим вище ваш кров'яний тиск, оскільки організм намагається вивести надлишки. А високий кров'яний тиск ні для кого не буває корисним.

6. Кетчуп



Багато вважають, що кетчуп володіє тими ж корисними властивостями, що і томати. Насправді, це не так. Незважаючи на вміст антиоксидантів, які значно знижують ризик виникнення мутацій в організмі і поява таких небезпечних захворювань, як рак, до складу кетчупу також входить велика кількість цукру і солі. Кетчуп, який найчастіше ми купуємо в магазинах, є натуральним і переробленим, а тому рівень антиоксидантів в ньому набагато нижче, ніж у томатах, які були використані для його приготування.

5. Дієтична газована вода



Ні для кого не секрет, що будь-яка газована вода шкідлива для здоров'я. Але чи є сенс у дієтичної газованої води? Вчені не впевнені на цей рахунок. Деякі з них стверджують, що дієтична газована вода набагато шкідливіше, ніж звичайна. Хоча це і досить спірне твердження, оскільки повноцінне дослідження впливу дієтичної газованої води на здоров'я людини не проводилося. Щоправда ряд експериментів показав, що у людей, які вживають дієтичну газовану воду, спостерігається тенденція до підвищення ваги. Справа в тому, що така газована вода стимулює апетит, так що ви з'їдаєте ще більше калорій. Інші експерименти, проведені на тваринах, показали, що штучні підсолоджувачі, що містяться в дієтичної газованої води, можуть стати причиною збільшення ваги, також як і звичайний цукор. Крім того, деякі підсолоджувачі, такі як цукровий сурогат, можуть спровокувати виникнення раку, хоча поки це науково не доведено.

4. Плавлений сир



Загальновідомо, що сир у пакетиках шкідливий для здоров'я. У ресторанах швидкого харчування використовують особливий сир, який і робить гамбургери такими особливо смачними. Називається цей сорт сиру американським і продається він не у всіх країнах Європи. Наприклад, у Норвегії він заборонений з-за високого вмісту солі. У двох-трьох скибочках такого сиру міститься добова норма солі для людини.

3. Соєвий соус



Для всіх фанатів соєвого соусу його поява в цьому списку може стати шоком. Але він дійсно не настільки корисний, як прийнято думати. На відміну від інших соєвих продуктів, соєвий соус не містить ізофлавонів, які володіють цілим спектром корисних властивостей. Тим не менш, рівень антиоксидантів, які входять до складу соєвого соусу, як і раніше високий, тому і до шкідливих продуктів його віднести не можна. Однак у соєвому соусі міститься підвищений вміст солі, а останні дослідження виявили в його складі хімічні речовини, здатні спровокувати появу раку. Після чого з продажу зникли кілька сортів низконатриевого соєвого соусу. На жаль, як це часто буває з «корисними» варіантами різної їжі - новий соус став не таким смачним, як колишній.

2. Горіхи



Горіхи, як правило, дуже корисні для здоров'я. Вони містять вітаміни, мінерали, а також збагачені клітковиною. Але арахіс не настільки корисний, як всі інші види горіхів. Найчастіше арахіс продається як легка закуска - смажений і з додаванням солі. Але і самі горіхи крім вітамінів і мінералів містять багато ненасичених жирних кислот, відомих як омега-6. Необхідно стежити за співвідношенням омега-6 і омега-3 жирних кислот в своєму раціоні, оптимальним вважається співвідношення 1:1. Вживання в їжу занадто великої кількості омега-6 жирних кислот може стати ризиком розвитку небезпечних захворювань, таких як діабет або хвороба Альцгеймера. Тому горіхи скінчено корисні, але їсти їх треба в обмеженій кількості, а арахіс нежареным і без додавання солі.

1. Фруктовий сік



Не дивуйтеся, але номер один у нашому списку - фруктовий сік. Насправді, на це є поважні причини. Багато людей настільки впевнені в його корисних властивостях, що приймають його за замінник свіжих фруктів. Звичайно у фруктовому соці є вітаміни, але разом з ними і багато цукру. Крім того, за винятком невеликої кількості сортів, сік не містить м'якоті, яка є природним замінником цукру. Так що скористайтеся нашим радою: виливайте фруктові соки і їжте свіжі фрукти.