Як давно люди знають і використовують його чарівну силу? Хто першим додумався лікувати медом? Як і багато іншого, мед відкрили світу Стародавні греки. Ну, а їм, треба думати, подарували таємницю цілющого ласощі покровителі - Олімпійські боги...

Греція - країна міфів і легенд. Згідно з однією з них, бджола з'явилася на землі завдяки богині родючості і землеробства, Деметрі. Вона присвятила одну зі жриць свого храму, стареньку Мелісу, таємниці Богів, але сусідки дізналися про це і почали дошкуляти Мелісу розпитуваннями. Та відмовилася видати довірену їй таємницю. Від безсилля і злості жорстокі жінки розірвали стару. Дізнавшись про те, що трапилося, Деметра покарала злочинниць, а останки своєї вірної жриці перетворила у бджіл, які розлетілися по Землі, і з тих пір кочують від квітки до квітки, збираючи пилок і нектар.

О, божественний!

Люди у давнину вірили, що секрет сили, безсмертя і вічної молодості жителів Олімпу полягає в їжі, а харчувалися боги, як відомо, нектаром і амброзією. Нікому достеменно не відомий рецепт приготування амброзії, встановлено лише, що в розігрітому меді розтиралися запашні квіти і трави. Про смак того божественного десерту ми можемо лише здогадуватися. А ось про його чудодійні властивості згадується в тих же міфах і легендах. Новонароджений Зевс, Бог неба, грому і блискавок, що відає всім світом, був вигодуваний священної козою Амальтеей на молоці і меді. Покровитель мистецтв і медицини, бог Аполлон, народився семимісячним, але дуже швидко зміцнів і набрався сил завдяки тому, що харчувався амброзією. Поети, філософи, лікарі, мислителі, безстрашні лицарі і воїни Середньовіччя теж використовували мед як калорійний, смачний продукт і як універсальні ліки.

Нині не так, як вчора

Повернемося, втім, на грунт національну. На Русі мед був відомий з давнини, він став частиною культових і обрядових церемоній вже в XIII столітті. Наприклад, на весіллі молодята обов'язково отримували в подарунок бочечку меду 5-10 кілограмів, і його треба було з'їсти за місяць. А інакше - не бачити родині щастя. До речі, з'їдали зазвичай без праці - мед на Русі любили й споживали у великих кількостях, про це свідчать старовинні рецепти, літописи і навіть монастирські опису... Всім відомо, що медовуха була національним напоєм, і міцніше її предки наші нічого не пили. Це вже потім споїли народ іноземці міцними напоями, правда, з потурання государя Петра. Бортництво - видобуток лісового меду - було одним з найпоширеніших промислів в Стародавній Русі, поряд з полюванням, збиранням грибів та ягід. На початку XIX століття мед у нас продавався повсюдно, причому сортів було немислиме кількість. Перерване в роки Першої світової війни промислове виробництво меду після революції практично не відновилося. Дуже шкода, тому що цілющі властивості його незліченні.

Медовуха як віагра

Наші предки, до речі, добре знали, яка сила меду в підтримці здоров'я взагалі, і «чоловічої сили» зокрема. Вони пили медовуху не просто так - п'яного заради задоволення, а будучи впевненими, що вживають... віагру. Ні, зрозуміло, слова цього вони не знали, але про своєї сексуальної енергії дбали. А ми що ж? В кінці 1990-х років, сексологи, вивчаючи причини масової імпотенції, виявили, що причиною половини випадків захворювання є порушення функціонування малесенькій м'язи. Її працездатність залежить від насиченості організму певними мікроелементами. І вгадайте, у якому продукті знайшли доктора цей набір мікроелементів у повному складі? Правильно - в меді. Та ще в такій концентрації, що залишається лише розуміюче кивати, коли чуєш, що в сім'ях на Русі було по 10-15 дітей. Все вона, медовуха!

РЕЦЕПТИ

Вишняк старий (російська вишнева медовуха)

Беремо:
Мед - 1 кг
Вода - 4 літри
Вишня - 2 кг

Готуємо:
Мед залити водою, довести до кипіння, варити недовгий час - поки він повністю не розійдеться. Промиту вишню без кісточок засипати в бутель, залити охолодженим звареним медом. Витримати в теплому місці кілька днів, прикривши шийку вологою тряпицей. Потім прибрати бутель в льох, заткнувши горлечко згорнутим шматком полотна. Витримати не менше трьох місяців.

Медовуха класична

Беремо:
Вода - 3 літри
Мед - 500 г
Шишки хмелю - 5-6 шт.
Мускатний горіх, кориця - за смаком
Дріжджі - 1 ст. ложка
Родзинки - 50 г

Готуємо:
Воду закип'ятити, вилити в неї мед і варити на повільному вогні, безперервно помішуючи, щоб мед не пригорів. Як тільки в ємності перестане пінитися суміш, додати шишки хмелю, мускатний горіх і корицю, тримати на вогні ще пару хвилин, всипати родзинки і зняти з вогню. Щільно закривши кришкою напій, залишити остигати до температури 35-40 градусів, після чого покласти дріжджі і закутати каструлю ковдрою або шаллю. Час від часу потрібно випускати назовні продукти бродіння, процес бродіння закінчується через 5-6 діб. Медовуху розлити по пляшках і поставити в холодильник на тиждень. А тепер - насолоджуйтесь!

Михайло Суворов,
кандидат медичних наук